Será um lugar-comum do visitante, mas a vista do peixe à venda no mercado fez-me perder parte do ânimo para novas descobertas culinárias. Como seria de esperar a tantos quilómetros do mar, o peixe à venda é - salgado? fumado? - uma espécie de bacalhau dos trópicos, aberto ao meio, seco, empilhado em montes conforme a sua natureza. Todos partilham a mesma sorte, todos os mesmo tratamento.
Todos são visitados amiudadamente por um enxame de moscas e todos são condimentados com o pó do chão e o suor das mãos de vendedoras e promitentes compradores.
Há coisas que nem com o mais avisado cocktail de fármacos preventivos nos incentivam à aventura.