Viajar pelo Brasil é sempre um regalo para quem se encanta com a boa gastronomia. Visitar um mercado, é poder ver em profusão a miríade de produtos locais que a terra e o mar oferecem com liberalidade. Os preços são um outro incentivo, parecem ao alcance de grande parte da população. Olho toda esta fartura e penso na minha terra: em tempos já fomos assim, já seguimos os ritmos da natureza e já comemos o que dela vinha. Não mais hoje em dia. Os produtos agrícolas são maioritariamente importados, o peixe é raro e caro e a tendência é, claramente, para que num futuro não muito longínquo, nos chegue congelado e ¨fabricado¨.
Por qual armadilha histórica nos deixámos cair?
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